Bretoense appeltaart

Er gaat niets boven de geur van vers gebakken appeltaart. De aantrekkingskracht van appeltaart zit hem in de combinatie van fris fruit en de koekachtige smaak van het deeg. In de Bretoense appeltaart staat de kwaliteit van het deeg en de frisse vulling van het fruit centraal om tot een heerlijke appeltaart te komen. In dit recept zit een methode verhuld om de bodem krokant te houden en wordt er een extra smaakje aan de appeltaart toegevoegd om nog meer van deze taart te genieten. In de Bretoense appeltaart is ook amandelspijs aanwezig, in dit recept wordt precies uitgelegd wat je nodig hebt en hoe je de Bretoense appeltaart stap-voor-stap maakt. Het recept van deze appeltaart is afkomstig van de Bretoense appeltaart van Cees Holtkamp. De Bretoense appeltaart is kenmerkend, omdat deze appeltaart ‘bloot’ is. Aan de bovenkant van de taart zijn enkel appels te zien, de Bretoense appeltaart wordt niet afgesloten met deeg.

Bretoense appeltaart



  • Voorbereiding : 15 minuten
  • Bereidingstijd : 02u 00min
  • Beoordeling 4.2 sterren uit 5 beoordelingen
  • Personen : 8

Ingrediënten

Instructies

  1. Meng de suiker, boter en het zout tot een samengepakte eenheid.
  2. Voeg een ei toe en meng dit door de massa heen.
  3. Voeg het bakpoeder, de bloem en een scheutje water toe en mix dit tot een geheel met de mixer.
  4. Het deeg zal op dit moment bestaan uit een soort kruimels, het is de bedoeling om het deeg tot een gelijke massa met je handen te kneden.
  5. Verpak de deegbal met plastic folie en leg deze bal een half uur in de koelkast.
  6. Een half uur later…
  7. Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius.
  8. Pak het deeg uit de koelkast en deegrol het met een beetje bloem tot het zo dik is als een halve vingertop.
  9. Vet een springvorm in met een beetje boter en vul de springvorm met de lap van deeg die je gemaakt hebt.
  10. De bodem vul je op met 150 gram amandelspijs, je kunt de amandelspijs zelf maken of deze kant-en-klaar bij bijvoorbeeld de bakker kopen.
  11. Schil de appels, haal de klokhuizen weg en snijd de appels in gelijke blokjes. Stop de appelblokjes in de springvorm en zorg dat er een licht bollende vorm van appels ontstaat.
  12. Smelt boter in een pan en meng dit met de maïzena, het vloeibare geheel mag je vervolgens over de appels uitstorten (zorg dat je de massa in de pan egaal maakt en smelt de boter, maar verwarm hem niet tot deze bruin wordt).
  13. De taart gaat nu een uur in de op 180 graden Celsius voorverwarmde oven.
  14. De temperatuur moet je soms aanpassen wanneer de taart te snel of te langzaam gaart, kijk om de 10 minuten hoe het met de appeltaart gaat.
  15. Verwarm de abrikozenjam in een steelpannetje en knijp een passievrucht in de jam uit om toe te voegen.
  16. Bestrijk de taart met het mengsel van abrikozenjam en passievrucht, om de appeltaart een verrassende ‘touch’ te geven.
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (5 beoordelingen, gemiddelde: 4,20 van de 5)
Loading...

One Response to Bretoense appeltaart

  1. P. van Kessel

    Heerlijk !!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *