Omgekeerde appeltaart met kersen en karamel

Wil je eens iets anders? Verras jouw gasten met de omgekeerde appeltaart met kersen en karamel. De frisse smaak van appeltaart is heerlijk, maar soms wil je eens iets anders. Kersen en karamel geven de appeltaart een rijkere smaak, waardoor deze voor de mooiste gelegenheden geschikt is. Je leert in dit recept hoe karamelliseren precies werkt en je ervaart dat appeltaart één van de beste desserts is! Voeg een bolletje vanille ijs aan de appeltaart toe, op deze manier wordt het genot nog intenser. Heb je de taart het liefst iets minder zoet? Dan kun je de karamel weglaten, de taart is op deze manier iets toegankelijker. Sowieso adviseer ik je om deze appeltaart in kleine stukjes op te dienen, een groot stuk is al snel te vullend.

Omgekeerde appeltaart met kersen en karamel



  • Voorbereiding : 10 minuten
  • Bereidingstijd : 01u 40min
  • Beoordeling 4.25 sterren uit 4 beoordelingen
  • Personen : 8

Ingrediënten

Instructies

Stap-voor-stap wordt hieronder toegelicht hoe de omgekeerde appeltaart met kersen en karamel precies bereid moet worden. Volg je deze stappen één voor één? Dan kan er eigenlijk niets fout gaan.

  1. Mix de bloem, poedersuiker en boter tot een deeg. Het deeg zal kruimelig blijven, in de volgende stap gaan we een ei toevoegen om het deeg tot een compacte massa te maken.
  2. Voeg een ei aan het kruimelige deeg toe en kneed dit deeg samen met het ei tot een compacter deeg. Zorg dat het deeg helemaal egaal is.
  3. Maak een bal van het deeg en pak de bal in met een doorzichtig stuk plastic folie. Leg de met folie omhulde deegbal een half uur in de koelkast.
  4. Een half uur later…
  5. Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius.
  6. Laat de kersen uit de vriezer ontdooien, ondertussen kun je met de rest van het recept verder.
  7. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kwarten.
  8. Nu gaat het karamelliseren beginnen! Je kunt karamelliseren voor veel verschillende recepten gebruiken, grijp daarom nu je kans om het karamelliseren aan te leren. Bak allereerst een steelplan om van start te gaan.
  9. Smelt 100 gram suiker met drie eetlepels water. Karamelliseren doe je op een laag vuur, tot de massa bruin wordt. Laat karamel nooit zwart worden, binnen enkele seconden verandert karamel op deze manier in een bittere substantie.
  10. Roer 25 gram boter door de karamel heen, doe dit rustig aan om te voorkomen dat het gaat spetteren.
  11. Giet de karamel in de taartvorm en maak hiermee een gelijkmatige laag. De kwarten appels leg je met hun bolle vorm in de laag karamel.
  12. Verdeel de ontdooide kersen over de karamel en appels heen.
  13. Voeg nu ook de pecannoten toe als je daarvoor gekozen hebt.
  14. Haal de voorbereide deegbal uit de koelkast en maak hiervan een grote ronde lap met de deegrol of met de hand.
  15. Over de kersen en appels leg je deze lap met deeg heen. De randen van het deeg mag je een beetje naar beneden duwen, op deze manier dek je de gehele massa met het deeg af.
  16. Kerf met je mes in het deeg, op deze manier kan er stoom ontsnappen en zal de appeltaart niet nat zijn.
  17. Stop de taart in de voorverwarmde oven en laat de appeltaart 40 minuten op 180 graden Celsius bakken.
  18. Laat de taart voor een kwartiertje afkoelen en draai de taart in een keer om. Geniet van de appeltaart als dessert met een bolletje ijs of eet hem bij de koffie.
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (4 beoordelingen, gemiddelde: 4,25 van de 5)
Loading...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *